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  传统的泡椒鸡爪可算是许多人的心头爱了,一根鸡爪能啃上半天。可是最近却刮起了一股吃无骨鸡爪的流行风,肉质不仅更入味,而且吃起来根本不用吐骨头,一点也不用担心啃的到处都是油。可能有些人会想,这样没有骨头的鸡爪吃起来会好吃吗?小编来告诉大家,只要处理得当,无骨鸡爪会更有嚼劲,肉质更筋道,而且吃起来很方便。想要形象优雅的吃上鸡爪,就和小编一起来看看具体操作吧!

  2、处理好之后,在锅中放水,烧开,将剪过指甲的鸡爪放进锅里,放一至二勺料酒,中火煮八到十分钟。这时,我们拿一个干净的碗,接上凉白开放在锅旁备用。

  3、等鸡爪足够时间后,将鸡爪捞出放在提前准备好的凉白开水中浸泡,待鸡爪彻底凉下来之后,沥干水分,用厨房纸把鸡爪擦干,放入冰箱冷冻半个小时,冷冻后的鸡爪在去骨的时候比较容易处理。

  4、时间到后,将鸡爪从冰箱中取出,这时就要开始去鸡爪里边的骨头了。首先拿一个鸡爪,爪背朝上,用刀尖沿着内部的骨头划,每根指头也需要划上一道,一定要紧贴着骨头划,这样会更容易取出内部的骨头。

  5、等划好一遍后,一只手抓住鸡爪臂,另一只手抓住爪子,从连接处用力掰开,这时我们就可以看到里面的大骨头了,给它掰掉。再把指头旁边的肉撕开,把小骨头抽出来,用同样的方法取出剩下的小骨头,这样,一个很完整的无骨鸡爪就处理好了。

  6、鸡爪全部处理好后放入碗中,加上一些生姜片,可以去除腥味,再放入一些切好的红色尖椒段,加入生抽调味,一勺白砂糖提鲜,加入一勺陈醋,搅拌一下,最后根据个人口味放入一些尖椒,倒进去的一碗泡椒水,能把鸡爪淹住就好,多搅拌搅拌,把调味品搅拌均匀。

  7、最后用保鲜膜封住碗口密封,放进冰箱冷藏室,差不多 一晚上就可以入味了。喜欢吃辣的朋友可以放进去一些辣椒油调味哦!

  一、在煮鸡爪的时候,煮的时间尽量不要过长,时间长的话鸡肉会比较烂,肉质筋道感会下降。并且在煮好后,要迅速的把热鸡爪放入冷水中,会使鸡肉更加的有嚼劲,口感更好更筋道,注意不要用生水。

  二、当我们在剔除骨头的时候,因为鸡爪背部的肉比较薄,所以最好从鸡爪背部开始处理,如果觉得去骨的步骤比较困难,可以用剪刀在爪臂与爪子的连接处用剪刀剪开一个口子,这样就比较容易取出骨头了。小编在这里建议大家用比较锋利的小刀,因为鸡爪比较小,用菜刀或者大一点的刀不太容易掌控,容易伤到自己。

  总结:等到一天之后,从冰箱中端出入味的无骨鸡爪,尝上一个,简直不要太好吃!又酸辣又爽口,肉质嚼起来特别的筋道有嚼劲,一口一个十分过瘾。虽然剔骨的过程稍微麻烦了一点,但是在我们吃的时候少了很多麻烦。有些朋友说将鸡爪煮好后再剔骨会很简单,但是小编要提醒一下大家,鸡爪煮好后在剔骨是十分容易断开,也就是我们无法得到一个完整的爪子。所以想要吃到完整的鸡爪,大家千万不要嫌剔骨过程麻烦。如果家里有新鲜的柠檬的话,放进去一些柠檬汁味道会更好呢!大家学会了吗?返回搜狐,查看更多

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